¿Qué es el pepino?
El pepino es una hortaliza muy baja en calorías, pero rica en agua, minerales y antioxidantes que ayudan a hidratar el organismo y a mantener el buen funcionamiento del intestino, garantizando así la salud.
Además de la pulpa, la cáscara y las semillas también pueden comerse y son ricas en fibra y betacaroteno, que contribuyen a la salud de los ojos, la piel y el cabello.
Beneficios del pepino para la salud:
- Ayuda a perder peso porque es baja en calorías y da sensación de saciedad;
- Mejora la contracción muscular y la salud, porque contiene potasio y magnesio;
- Mejora la circulación sanguínea, ya que es baja en grasas y rica en agua;
- Mantiene la hidratación, ya que se compone principalmente de agua;
- Mejora el tránsito intestinal, debido a la presencia de fibra
- Ayuda a la prevención del cáncer, ya que es rica en flavonoides y lignanos, que son potentes antioxidantes;
- Mejora la salud de la piel, las uñas, los ojos y el cabello, ya que contiene antioxidantes y carotenoides;
- Mejora la salud del corazón, ya que es rico en potasio.
La corteza rígida del pepino y su interior rico en agua, le garantizan una temperatura siempre inferior a la del ambiente, lo que lo hace excelente para refrescar y tonificar la piel cuando se coloca sobre el cutis o las ojeras, por ejemplo.
Para obtener estos beneficios, hay que consumir de 1 a 3 unidades de pepino a la semana, y se puede utilizar en ensaladas, zumos y en forma de encurtidos. Pero cuando la digestión del pepino no está bien hecha, una buena alternativa para poder consumirlo es poner rodajas de pepino en agua y beber el agua durante el día. Por cada litro de agua, se recomienda poner unos 250 g de pepino.
Información sobre el uso del pepino
El pepino puede comerse crudo, añadirse a zumos y vitaminas o consumirse en forma de encurtidos, que conservan el alimento durante más tiempo. Sin embargo, no todas las personas pueden digerir eficazmente el pepino, y una buena alternativa para ingerir fibra y vitaminas con pocas calorías es comer calabacín o berenjena.
Receta de pepinos en vinagre
Ingredientes:
- 1/3 de taza de vinagre de sidra o de manzana;
- 1 cucharada de azúcar;
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado;
- 1 pepino.
Instrucciones: Mezclar el azúcar, el vinagre y el jengibre y remover hasta que se disuelva todo el azúcar. Añade el pepino cortado en rodajas muy finas con la piel y déjalo al menos dos horas en la nevera antes de servirlo.
Receta de zumo desintoxicante de pepino
Ingredientes:
- 2 manzanas con cáscara;
- 1 pepino mediano;
- 3 hojas de menta.
Instrucciones: Retire las semillas de las manzanas y bata todos los ingredientes en una batidora. Bebe frío, sin añadir azúcar
Receta de ensalada de pepino
Ingredientes:
- 4 hojas de lechuga;
- 1/2 berro
- 1 tomate en cubos grandes
- 1 huevo duro;
- 1 pepino en tiras o cubos;
- 1 zanahoria rallada;
- Aceite de oliva, vinagre, perejil, limón y orégano para sazonar.
Instrucciones: Cocer el huevo y picar las verduras, mezclando todo y sazonando al gusto. Sírvelo fresco como entrante en la comida o la cena. Si lo desea, puede añadir pollo desmenuzado o atún para comer en la cena.
Contraindicaciones y cuidados con el pepino
En algunas personas el pepino puede causar alergia, pero esto relacionado con los químicos que usan para mantener alejados a los insectos del pepino durante su cultivo.
Es importante tener esto en cuenta, y considerar consumir sin cascara si no conoce el origen del pepino.
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